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a55555.net:同样都是白的,伏特加和白酒究竟有什么区别?

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众所周知,伏特加和中国白酒都是世界上比较出名的烈酒之一。白酒与伏特加都是蒸馏酒,同属于世界八大蒸馏酒之一。咱们中国的白酒和俄罗斯的伏特加,都是高浓度的烈性酒,本质上都是水和乙醇构成的。

然而在国际上,伏特加的知名度要远超过咱们的白酒,很多外国人爱喝伏特加,却喝不了咱们的白酒。这是为什么?俄罗斯伏特加酒与中国白酒到底有啥区别?下面消费君就带大家一起来了解看看。

伏特加和白酒两者都具有高功率,无色和透明度等特征,但它们也有所不同。白酒是用高粱、大米、小麦、玉米等各种谷物,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等一系列复杂的工艺,酿造而成。因为是开放式发酵,因此白酒里不仅含有乙醇,还有醛类、脂类、醇类、酸类等多种其他化合物。

而伏特加是用玉米和马铃薯,用精馏法酿造出的酒,使用96%的酒精溶液通过充满木炭的容器进行蒸馏,吸收液体中的杂质,得到非常纯净的乙醇溶液,然后再通过蒸馏水勾兑降度,得到40-50%度左右的伏特加酒。伏特加无色、无香味,不需贮存即可出售。而咱们中国的白酒光香型就高达12种,相对伏特加的极简口味,白酒则是所有酒类里味道更为复杂的一种。

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一方面和饮食习惯有关,不论伏特加还是白酒,都是高度的烈性酒,本身受众就有一定的限制。另一方面,伏特加还有一个优势,就是它的酒体非常纯净,清冽爽口。不仅能直接饮用,还适合作为基酒来调配,甚至超过6成的鸡尾酒都会用到伏特加。所以伏特加又被称为是“六大基酒之首”。

而咱们的白酒,酿造好以后,就自带各种风味,口感醇香细腻、入口唇齿留香、回味悠长持久。最适合单独饮用,若是用来调配其他饮品,就显得有点格格不入。外国人喜欢调配鸡尾酒或者搭配果汁,而中国的白酒不能用来调酒,入口就很冲,外国人不喜欢也正常了。

许多人认为伏特加比中国白酒的酒精含量高得多,其实不然,我们经常接触到的伏特加的酒精含量的40%左右。

而中国白酒,例如,红星二锅头55%–60%,五粮液35%–68%,茅台酒53%。当然,并不是所有伏特加的酒精度都低于中国白酒,有些白酒的酒精度不超过30%,而有些伏特加的酒精含量高达96%。如今伏特加酒的一般酒精含量之所以为40%,是因为据说俄罗斯科学家曾经得出结论,当伏特加酒的酒精含量达到38%时,味道最好。后来,由于计算税收的方便,酒厂一般选择酿造40%的伏特加。

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